Ons verhaal begon enkele jaren geleden, toen ik met vrienden meerdere vakanties doorbracht in de streek rond Malaga, en meer bepaald het dorpje Periana. Ik voelde me er meteen thuis in de wondermooie omgeving en ook met de lokale bevolking klikte het. Het zuiderse klimaat en rustige levensritme gaven uiteindelijk de doorslag. Ik besloot er een eigendom te kopen met een eigen olijfgaard om zelf olijfolie te produceren. Respect voor de natuur vormde daarbij meteen een belangrijke factor, door te kiezen voor een biologische teelt. Ook in de voeding wordt dat principe doorgetrokken, met veel aandacht voor gezond eten dat lokaal geteeld wordt. Om mijn passie voor natuur en voeding verder te kunnen zetten, besloot ik om enkele hectaren grond bij te kopen in dezelfde streek, die volledig gewijd zal worden aan de teelt van avocado's.

Rik Gailliaert